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做萝卜丸子,加淀粉就错了,大厨教你正确做法,外酥馅鲜,太香了

本文摘要:立春后,最爱用它做丸子,营养全面不油腻,比肉丸子还好吃,解馋!俗话说“春天不刮,杨柳不发”,也是就说春天来了,东风也就多了起来,随着东风的刮动,杨树、柳树才开始萌动发芽,这个时候的气候特别干燥,我们就应该多吃一些像梨、萝卜之类的润肺、促消化的食物。说起萝卜可是个好工具,有“小人参”之称,常吃萝卜可以保持呼吸道的流通、润喉、开胃促消化,它的辛辣身分能够促进胃液排泄,调治胃肠、预防积食腹胀。

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立春后,最爱用它做丸子,营养全面不油腻,比肉丸子还好吃,解馋!俗话说“春天不刮,杨柳不发”,也是就说春天来了,东风也就多了起来,随着东风的刮动,杨树、柳树才开始萌动发芽,这个时候的气候特别干燥,我们就应该多吃一些像梨、萝卜之类的润肺、促消化的食物。说起萝卜可是个好工具,有“小人参”之称,常吃萝卜可以保持呼吸道的流通、润喉、开胃促消化,它的辛辣身分能够促进胃液排泄,调治胃肠、预防积食腹胀。萝卜是众多春季果蔬中,既能行气助消化、又能防治伤风的应季“养生菜”,冬天人们喜欢用它来炖汤,可是储存了一冬的萝卜现在再用来炖汤,味道可就不会那么鲜美了。

立春后吃萝卜,我家还是最喜欢做成萝卜丸子吃,加上营养全面的豆腐,外酥馅鲜,刚出锅口水就流下来了:【萝卜丸子】:1.取一个脆甜嫩绿的青萝卜清洗洁净,然后擦成细丝备用。2.取老豆腐一块,放在碗中用勺子压成泥,或者放在案板上用刀拍成泥,用手抓成泥也行,总之,我们不问历程,只求效果,最终能成豆腐泥就可以。3.然后把萝卜丝、豆腐泥放到同一个大碗里,加入葱花、姜末和两个鸡蛋搅拌匀称后再放入适量的盐、花椒粉调味。

再次搅拌匀称后,我们分少量多次倒入面粉,搅拌匀称后,用手抓起一把捏一下,能成团就可以了。4.然后就是团丸子了,洗洁净你的小手,将调好的豆腐萝卜馅搓成你喜欢的巨细的丸子,我喜欢大的,搓得有点大,搓好后,在丸子的外貌再滚上一层面包糠。

5.锅中加宽油,油温6成热时转成中火,下入搓好的丸子,约莫炸制4分钟左右,炸至丸子金黄酥脆时,控油捞出、鲜美又营养的萝卜豆腐丸子就做好了。【小技巧】:1.做萝卜丸子时,萝卜是不需要焯水的,焯水后做出的丸子口感不脆嫩、不鲜美!2.做萝卜丸子时,加面粉的目的是起到粘合的作用,一定不要放多了,能捏到一起就可以了,如果加多了,做出的丸子会发硬!3.做萝卜丸子时,在外面裹一层面包糠,不需要复炸,炸出的丸子也特别酥脆,凉了都不会发硬!4.做萝卜丸子时,不要加淀粉,而要加面粉,因为加淀粉炸出的丸子口感会发粘、不如加面粉做出的丸子软糯!立春后,最爱用它做丸子,营养全面不油腻,比肉丸子还好吃,解馋!每次都做一大盆,儿子当成小零食,边写作业边拿着吃,吃不完剩下的丸子,再加点汤炖一炖,鲜美无比,没有两碗饭都挡不住!今天的分享就到这里了,我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!本文由吃货峰子原创,接待关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉。


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